| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪尾巴 | 克 | 5940千卡 | 396千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1848克 | 酱烧猪尾热量/卡路里6318千卡 | |||
 热量6318千卡,相当于高尔夫球1264分钟消耗的热量300 | |||||
1、猪尾巴洗净去毛，切除猪尾根部多余的肥肉.
2、将猪尾入沸水汆烫除去血水
3、将汆烫后的猪尾捞出过冷水洗净，切段.
4、起油锅，放入葱姜爆香，倒入切好的猪尾段和黄酒煸炒.
5、放入盐、糖、生抽、老抽煸香.
6、加入预先煮好的红曲米汁，改中火炖煮.
7、炖至猪尾胶质酥烂即可.
猪尾巴的热量396千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有延缓早衰、补腰力、益骨髓等功效；
红曲米具有健脾消食、活血化瘀等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、和中益肺、调味等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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