| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 790克 | 麻汁刘瑛面热量/卡路里2217千卡 | |||

1、面粉适量,加凉水揉成团,盖上保鲜膜醒半小时

2、胡萝卜半根,黄瓜一根切丝备用

3、取一部分面,揉成团

4、压片,切段

5、将面段展开

6、下锅

7、将其捞起

8、加入事先准备好的蔬菜和调料

9、将热好的油 凉一下浇在花椒上
面粉的热量366千卡(每100克);具有补虚损、养胃、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、增强免疫力、利尿等功效;可与羊排、卷心菜、莴笋搭配;与醋、柚子、水萝卜相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗衰老、减肥强体、健脑安神等功效;可与木耳菜、蜂蜜、醋搭配;与马齿苋、花生、橙子相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有肝胆病、润肠、预防心血管硬化等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、帮助消化、杀菌等功效;与赤豆、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
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