| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 393千卡 | 131千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1469克 | 毛豆蟹糊热量/卡路里2213千卡 | |||
 热量2213千卡,相当于骑脚踏车722分钟消耗的热量184 | |||||
1、大闸蟹用牙刷洗刷干净
2、毛豆剥好洗净后控水
3、准备面粉
4、大闸蟹对半切开后，快速把切口按在面粉上，使切口粘满面粉，以免蟹黄流出
5、所有切口都粘满面粉备用
6、剩余面粉加入适量水调成面糊
7、起油锅，加入葱段和姜片煸香锅底
8、把所有大闸蟹的切口面都朝下放入炒锅，炸至切口金黄色
9、再把大闸蟹翻面，全部炸至金黄色盛出备用
10、原锅加入毛豆翻炒片刻
11、加入炸好的大闸蟹一起翻炒均匀
12、加入适量料酒翻炒片刻
13、加入没过大闸蟹的水，加盖大火煮开，煮5分钟
14、加入适量盐调味
15、再加入调好的面糊，缓缓倒入，用铲刀慢慢搅拌至汤汁浓稠即可出锅~
16、成品图~
大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有消除水肿、滋肝阴、补骨添髓等功效；可与枸杞、冬瓜、芦笋搭配；与红薯、芦柑、石榴相克，同食可能会引起不适；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有润燥消水、健脾宽中、益气等功效；可与丝瓜、花生、香菇搭配；与蕨菜、桂鱼、鱼头相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、降低胆固醇、抗癌等功效；可与牛腱子、牛霖、牛肉丝搭配；与豆干、干枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解毒、促消化等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、改善贫血、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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