| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 咸蛋黄杏鲍菇热量/卡路里470千卡 | |||
 热量470千卡,相当于健美操101分钟消耗的热量280 | |||||
1、准备杏鲍菇，咸蛋黄，鸡蛋，淀粉。
2、杏鲍菇洗净，改刀为条状。
3、将鸡蛋打在切好的杏鲍菇里，加入淀粉，少量盐，抓匀，腌制15分钟。
4、起油锅，用高温迅速，把表皮炸脆后捞起。
5、炸好的杏鲍菇。
6、锅中留底油，加入咸蛋黄炒散。
7、完全炒散后的咸蛋黄。
8、加入杏鲍菇，翻炒均匀，使咸蛋黄均匀的分布在杏鲍菇上。
9、装盘点缀，开始享用吧。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、益气生津、和胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、延缓衰老等功效；可与茼蒿、菠菜、明虾搭配；与红薯、兔肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
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