| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 347克 | 烧鸭热量/卡路里172千卡 | |||

1、准备好主角半片鸭,最好用清水泡上个一两个小时,把血水泡净,这样能去掉腥味儿。

2、主料配料都改好刀。

3、锅烧热放一点油,把冰糖放进去,要是单晶冰糖的话放四五个就可以了。

4、炒到焦糖程度,比熬糖色稍微轻一点,主要是有点味儿别有苦味儿。

5、把鸭肉放进去,翻炒个三四分钟,把鸭油炒出来。

6、把所有配料放进去,继续翻炒,然后放一点红酒。

7、炒到变色后放一点儿盐,然后加开水盖锅盖闷煮五六分钟。

8、闷煮后收汁,到这个程度。

9、然后把青椒块加进去。炒到青椒软了为止然后撒点黑胡椒粉。

10、出锅装盘就可以了。
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、帮助消化、健胃消食等功效;可与黑木耳、兔肉、猪肝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、祛痰利尿、降血压等功效;可与苦瓜、小米、排骨搭配;与黄豆、虾、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、解药毒、促进消化等功效;可与牛肉、慈姑、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、发汗、抗菌等功效;可与北极虾、粳米、兔肉搭配;与大蒜、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、健脾胃、排毒清肠等功效;可与龙须菜、生菜、粳米搭配;与鸭肉、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
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