| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 1174克 | 水煮鱼热量/卡路里1495千卡 | |||

1、佐料:葱叶切段,姜、蒜切粒,干辣椒切段,泡椒、泡辣椒切粒,花椒一勺。

2、配菜:豆干,豆芽,土豆,番茄。(依个人喜好)

3、还有豆腐皮之前忘拍了

4、鱼切鱼片,加入葱段,姜片,黄酒,盐腌制去腥味。大约15分钟。

5、腌好的鱼用清水洗净黄酒味,从新加盐和水淀粉抓匀备用。

6、锅里放油放三勺胖子鱼佐料,一勺豆瓣酱。略炒。

7、下入切好的佐料,炒香,加入六颗冰糖。

8、放豆芽菜炒一下,加清水,加老抽上色,放入土豆片(比较不易熟的先下锅)

9、开锅后加入鱼头和鱼骨。

10、开锅后加入其他易熟的蔬菜

11、待所有菜熟后用漏勺捞起所有菜铺在器皿底部,锅里留汤,下鱼片。

12、鱼片易熟,稍微开锅就可以起锅了,铺在蔬菜上面,撒上葱花待用。

13、另起一锅,放油,小火下入青花椒,辣椒段,炒出香味。

14、炒香的椒油淋在鱼片表面,吱吱吱的响,香味迎面而来~太喜欢青花椒味了~
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、宽肠通便、健脾等功效;可与牛肉、豆角、黄瓜搭配;与螃蟹、圣女果、香雀相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解毒、美容、清热生津等功效;可与山楂、芥蓝、西葫芦搭配;与桂鱼 、鱼干、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
豆腐皮的热量410千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有养胃、保护心脏、止咳消痰等功效;可与里脊、后臀尖、瘦肉搭配;
豆干的热量140千卡(每100克);具有清热解毒、生津止渴、补脾益胃等功效;可与圆生菜、韭菜、基围虾搭配;与茭白、木耳菜、竹笋相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有乌发、补气养血、降血压等功效;可与韭菜、鲫鱼、牛肉搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
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