| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1082克 | 辣子鸡块热量/卡路里1551千卡 | |||

1、鸡腿斩小块,加盐1小勺,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,抓匀腌制15分钟;

2、姜切片,蒜对切,葱切花;

3、辣椒切斜片,杏鲍菇切滚刀块;

4、起油锅,爆香姜、蒜;

5、放入鸡块翻炒至鸡块变色,加料酒1汤匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,翻炒至鸡块上色;

6、加水,水量略低于鸡块,水开转中小火,盖上锅盖焖煮20分钟;

7、加入辣椒、杏鲍菇,加盐1小勺、白糖1小勺,转大火翻炒均匀,盖盖焖3-4分钟,开盖收汁,关火,装盘,撒葱花,完成。

8、成品图。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、益气、补虚损等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效;与鹌鹑、驴肉、田螺相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、解毒、帮助消化等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有改善肝功能、排毒清肠、消食理气等功效;可与莴笋、排骨、醋搭配;与草菇、鸡肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、治肝顺胃、消炎等功效;与红豆、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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