| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 水水蛋挞热量/卡路里1859千卡 | |||
 热量1859千卡,相当于抛光地板620分钟消耗的热量180 | |||||
1、淡奶油、牛奶与细砂糖混合搅拌，小火加热至糖溶解（无需沸腾），放凉。
2、蛋黄与玉米淀粉混合，搅拌均匀无颗粒，倒入第一步放凉的牛奶中，过筛。
3、将过筛后的挞水倒入蛋挞皮内，八分满，烤箱200℃25分钟至有小黑点出现。
蛋挞皮的热量386千卡（每100克）；具有和血、润肺补肾、益精气等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、治便秘、促进代谢等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、防治近视、美容养颜等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与金针菇、空心菜、西兰花相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、补水、美容护肤等功效；可与基围虾、羊排、玉米搭配；与豆浆、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、抗氧化、除口臭等功效；
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