| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 472克 | 东北人滴最爱热量/卡路里109千卡 | |||
 热量109千卡,相当于山地车13分钟消耗的热量498 | |||||
1、（1）：大白菜洗干净，切丝。（刀和菜板千万不要有油，有油，菜会烂滴）
2、（2）：烫过装瓶，瓶子不能有油。（俺用滴是大矿泉水瓶）
3、（3）：撒盐（每次5克左右）
4、（4）：菜加一半时，加一次盐。
5、（5）：菜快到瓶口时晃动晃动瓶子，继续加满菜。
6、（6）：加满水，瓶口用保鲜膜密封好，再加上瓶盖。腌制25天左右，（中途需要加水）美味滴东北酸菜OK了。
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿通便、解渴利尿、促进消化等功效；可与鲤鱼、火腿、五花肉搭配；与山竹、黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、增进食欲、提鲜等功效；与红豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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