| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 16千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 390克 | 家常炒牛肉热量/卡路里401千卡 | |||
 热量401千卡,相当于马路散步200分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛肉洗净切薄片，先用3茶匙白糖腌制8一12分钟。然后才调入适量盐，生抽，米酒，鸡精，干淀粉，花生油拌匀腌制15分钟。
2、芹菜蒜苗洗净切断备用
3、锅置火上，倒入花生油烧7成热，倒入芹菜蒜苗迅速翻炒，调入适量盐翻炒至软熟盛盘待用。
4、另起锅置火上，倒入油烧8成热，放入腌制过的牛肉翻炒(最好小火半煎半炒的形式，炒熟的牛肉非常嫩)
5、牛肉炒变色也差不多熟了，这时放入炒过的芹菜蒜苗，调入适量生抽翻炒片刻熄火即可。
6、炒牛肉盛盘，好嫩滑哦。
7、家常炒牛肉成品
8、成品图
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、暖胃、强筋骨等功效；可与茄子、鸡蛋、芋头搭配；与韭菜、鲶鱼、红螺相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、养血补虚、利尿消肿等功效；可与核桃、牛肉、牛里脊搭配；与虾、菊花、文蛤相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、预防血栓、防伤口感染等功效；可与莴笋搭配；
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