| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 212千卡 | 312千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 361克 | 粤式虾饺热量/卡路里556千卡 | |||
 热量556千卡,相当于开货车86分钟消耗的热量390 | |||||
1、基围虾去壳，切成两段，取一小部分虾肉剁成虾泥备用
2、把茭白丁和虾肉，虾泥混合，放入少量鸡精和盐，以及多量的菜油搅拌均匀（如果喜欢馅更嫩滑，可以加点剁碎的肥猪油）
3、澄粉和淀粉按3:1混合
4、.开水烫面，一边加水一边搅拌，水不能加太多，搅拌到没有干面就可以了
5、揉成面团，把面团切成一个个小剂子
6、把面皮擀成圆形，按包饺子的方法包虾饺，馅不要放太多，因为虾仁受热后会膨胀，包太多容易把皮撑破。
7、蒸锅烧开，把虾饺放到胡萝卜片上
8、蒸5分钟左右就可以了。
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、宽肠胃、治便秘等功效；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、降血压、补肾壮阳等功效；可与紫菜、圆白菜、大白菜搭配；与洋葱、茶叶、木瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、止血、补气等功效；可与基围虾、银鱼、干辣椒搭配；与柿子、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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