| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 702克 | 酱猪蹄儿热量/卡路里2007千卡 | |||
 热量2007千卡,相当于蛙泳201分钟消耗的热量600 | |||||
1、猪蹄儿切开冲洗后放入冷水锅中；加少许料酒煮3分钟捞出冲洗沥水；
2、锅烧热倒入橄榄油爆香葱姜蒜，下入猪蹄翻炒；
3、加入香叶、八角、料酒、冰糖翻炒至融化；
4、倒入老抽翻炒至猪蹄上色；加入清水没过猪蹄，大火烧开转小火炖煮2小时，调入食盐大火收干卤汁即可。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与杏、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、保护皮肤、防辐射等功效；
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