| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 184克 | 蚝油肉筋热量/卡路里346千卡 | |||
 热量346千卡,相当于蛙泳35分钟消耗的热量600 | |||||
1、肉筋切成长条，大点条最好。大葱切段，多切一些
2、锅烧热，放入油。下入葱段，小火慢炸，多炸一会儿，炸出香味。倒入蚝油（蚝油多一些），生抽少量，酱油少量，喜欢颜色深的，还可以淋入点老抽。放点糖，少许盐（口轻的可以不放了）然后转大火，炒粘稠后，倒入肉筋翻炒，烹入料酒。然后加水，烧开后，多烧一会儿，然后撒上味精，然后淋入水淀粉，勾芡，淋上少许明油（熟油，这叫亮芡），出锅即可。
3、这种做法，适合各种筋类，蹄筋，肉筋。其实动物的下水，肚，也适合。
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、提鲜、清理胃水等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促消化、增强免疫力等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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