| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 罗汉果 | 克 | 37千卡 | 169千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 511克 | 麻辣卤鸭掌热量/卡路里1194千卡 | |||

1、鲜鸭掌清洗干净

2、八角、花椒、干辣椒碎、辣椒碎、香叶、丁香、

3、干沙姜、陈皮、蒜头、罗汉果、姜

4、鲜鸭掌飞水后,用水冲透

5、用适量的水加入调味料和所有香料,烧开后放入鸭掌

6、转小火,煮1个半小时,熄火,泡2以上小时后就可食用
鸭掌的热量240千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消螺蛳积、清虚劳之热、滋阴等功效;
罗汉果的热量169千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有化痰止咳、美容、清肺利咽等功效;可与猪肺、柿饼、百合搭配;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、促消化、促进消化等功效;
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