| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 18千卡 | 355千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 10千卡 | 33千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 483克 | 红烧茄子热量/卡路里659千卡 | |||
 热量659千卡,相当于骑马82分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子削皮后改切寸方块，将面粉、生粉、鸡蛋打入、再放些盐拌匀
2、锅中油烧热.
3、炸至金黄色，油温保持在140℃一160℃之间，茄子不易炸楜
4、控油过后码入盘子里待用 .
5、葱和蒜粒放上面
6、锅留底油放八角、姜片.烹香
7、拌茄子剩?下的粉加水稀释倒入锅内熬开，加入少许白糖，汤汁根据各人喜好放多少
8、`将改刀好青椒和炸好的茄子放入汤汁中，开锅一起炖三分钟左右，均匀翻炒防焦皮脱落，汤汁不易多
9、出锅时加入鸡精调味，酸甜可口的“红烧茄子”
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、健脾、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有减肥、利水消肿、美容护肤等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、预防癌症等功效；可与百合、小米面、圆生菜搭配；与雪莲果、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、调中理气、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、胃肠胀气、开胃消食等功效；可与糙米、苦瓜、猪肝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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