| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 沙茶酱 | 克 | 447千卡 | 757千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 1924克 | 川味-麻辣香锅热量/卡路里3204千卡 | |||

1、丸子煮熟沥干备用

2、花菜切成小朵焯水沥干

3、小白菜剥片洗干净焯水备用

4、莲藕切片炒熟

5、土豆切片炒熟

6、鹌鹑蛋煮熟去壳

7、葱、香菜洗干净

8、热锅,油温80左右,下蒜末和干辣椒煸炒3分钟左右

9、下花生(数量随意),芝麻一勺,沙茶酱2勺,炒均

10、酱料炒均匀后下鱼丸(可以是肉丸或者其他肉类皆可;2.下其他熟的配菜继续裹均匀酱料;3.最后下鹌鹑蛋;4.转中火让所有菜都煮至收汁入味即可

11、全部单独炒熟或焯熟的菜,加入到酱料炒均,放香菜

12、麻辣香锅完成
小白菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、利尿、清热解毒等功效;可与辣椒、虾皮、猪肉搭配;与兔肉、秋黄瓜、醋相克,同食可能会引起不适;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有健脑、缓解失眠、美肤等功效;可与韭菜搭配;与猪肝、香菇相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有温胃散寒、发汗透疹、醒脾和中等功效;可与羊排、虾、羊骨搭配;与五花肉、猪里脊肉、火腿相克,同食可能会引起不适;
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止血、凉血、补脾等功效;可与虾、牛蒡、鳝鱼搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
鱼丸的热量84千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有滋补健胃、止嗽下气、通乳等功效;
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