| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 875克 | 茄丁面热量/卡路里904千卡 | |||
 热量904千卡,相当于刷牙452分钟消耗的热量120 | |||||
1、首先圆茄子去皮切小丁
2、把切好的茄子用盐抓一抓 并腌一会 淹到茄子稍蔫即可
3、将切好的一半碎大蒜和一些香葱花放入热好油的锅中 呛出香味
4、倒入茄子丁 翻炒至茄子变软
5、依次放入盐 酱油 调味汁（注意 酱油只是上色用 要少放哦 不然会咸）
6、茄子变软后 倒入一碗水 没过茄子丁 炖茄丁 炖到水几乎没了 茄子烂了为止 （如果你水倒多了 到了后期茄子已经烂了也可以放点淀粉勾芡）
7、煮面的步骤就不用讲了哈 喜欢加青菜的可以一起煮点青菜
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有治胃癌、发汗解表、保护心血管等功效；可与凉薯、兔肉、肥牛搭配；与乌鳢、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、预防高血压、抗癌等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、防肿瘤、消食理气等功效；可与玉米面、莴笋、生菜搭配；与蜂蜜、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、增进食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、肝胆病、高脂血症等功效；
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