| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 420千卡 | 84千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 741克 | 孟婆豆腐热量/卡路里1202千卡 | |||
 热量1202千卡,相当于俯卧撑150分钟消耗的热量480 | |||||
1、备料??
2、先把豆腐切块焯水去除豆腥味??
3、油热放入葱姜蒜肉末翻炒??
4、肉末变色放入一勺郫县豆瓣??
5、翻炒调匀??
6、放入焯好的豆腐，千万不要翻动，以免翻碎豆腐??
7、加入开水，末住豆腐为宜，加盖文火慢炖十分钟??
8、放入麻椒，芡粉，鸡精～装盘??不吃三碗饭都对不起这么好看的“绝情谷十三太保孟婆豆腐”～
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、生津止渴、清洁肠胃等功效；可与基围虾、比目鱼 、鲇鱼搭配；与猪血、木耳菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、补肾气、补钙等功效；可与大蒜、圆白菜、洋葱搭配；与荞麦、首乌、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消炎、呵护咽喉等功效；与小豆、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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