| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 737克 | 鲜肉月饼热量/卡路里2551千卡 | |||
 热量2551千卡,相当于仰泳364分钟消耗的热量420 | |||||
1、猪绞肉加入所有调味料拌匀。
2、加入鸡蛋拌匀，慢慢的加入水，用三根筷子沿一个方向搅拌至肉馅上劲。
3、最后加入榨菜碎拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚备用。
4、油皮、酥材料分别混合成团后，覆盖保鲜膜静置30分钟。
5、把静置后的油皮和油酥均分成15等份，每一份的油皮约25克，油酥约15克。
6、油皮滚圆后包入一个滚圆的油酥，用虎口收拢后捏紧，收口朝下放置。
7、依次做完所有的油皮油酥后静置10分钟。
8、取一份面团擀开后卷起.
9、依次做完15个。
10、再次擀开卷起.
11、全部完成后一旁静置15分钟。
12、取一份油酥皮，用拇指在中间往下按后两头捏紧滚成圆形，放桌上用擀面杖擀开成圆形。
13、包入约20~25克的馅后，捏褶子捏拢后改用虎口慢慢往上收口。
14、月饼胚收口朝下排入烤盘，并用拇指在顶部往下按个坑出来，用筷子沾点色素点上。
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、防细菌感染等功效；可与银鱼、肥牛、干贝搭配；与红薯、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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