| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 158千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 540克 | 麻婆豆腐热量/卡路里563千卡 | |||
 热量563千卡,相当于绘画125分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备好所有的食材。
2、猪肉切碎。
3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
5、炒锅到油爆香葱姜。
6、倒入肉末翻炒变色。
7、然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
8、翻炒出香味。
9、加入豆腐。
10、加入适量清水。
11、加入生抽。
12、加入白糖。
13、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
14、淋入水淀粉勾芡。
15、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、益中气、降血压等功效；可与川贝、羊骨、桂鱼搭配；与小葱、竹笋、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、滋肝阴等功效；可与香菇、圆茄子、莲藕搭配；与乌梅、鸭梨、龟相克，同食可能会引起不适；
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