| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 核桃仁 | 克 | 196千卡 | 654千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 247克 | 核桃酥热量/卡路里1025千卡 | |||
 热量1025千卡,相当于采花342分钟消耗的热量180 | |||||
1、核桃仁放烤箱，中层上下火160度，8分钟，冷却后捣碎备用。
2、全蛋液10克，（余下的蛋液最后刷饼皮用）植物油，细砂糖混合均匀。
3、小苏打和泡打粉和面粉一起过筛，混合好后放入搅拌好的油里。
4、搅拌均匀后倒入核桃碎揉成团
5、平均分成6份，团成圆球。
6、烤盘铺上油纸、把揉好的料球放到烤盘上，用手掌心按压成圆饼，饼的中间和周边要保持一致的厚度，这样烤制时不会出现饼边糊掉的情况发生。表层刷蛋液，洒适量芝麻。
7、烤箱预热180度，中层上下火180度，12分钟左右。
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有止咳、破血祛瘀、滋养脑细胞等功效；可与猪腰、红枣、水芹菜搭配；与山鸡、鳖肉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、养心、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、促进伤口愈合、解盐卤毒等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、防细菌感染、养血发胎等功效；可与紫菜、百合、西红柿搭配；与菠萝、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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