| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫苏 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | ||
| 九层塔 | 克 | 18千卡 | 54千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食油 | 克 | 243千卡 | 900千卡 | ||
| 鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 501克 | 白玉烧菇热量/卡路里1123千卡 | |||
 热量1123千卡,相当于水球112分钟消耗的热量600 | |||||
1、萝卜选甜脆大者，中段切3厚片；
2、开水，转中火煮20分钟，煮透为止；
3、火腿片备好；
4、火腿片入锅略煎，出油煎香后即取出，摆盘待用；
5、锅烧热，下食油，姜片爆香后，下一半冰糖，炒融；
6、萝卜入锅，大火快卤
7、卤入酱汁后取出，摆盘待用；
8、另起一锅，热油，下香菇；
9、加生抽、冰糖、辣椒，用煮萝卜的原汤烧开，转小火25分钟，加紫苏略煮；
10、紫苏捞出摆盘，香菇大火烧，汁水收到将干时捞出摆在萝卜上，继续大火收汁使稠亮，浇汁，摆上九层塔作为装饰，完成。
紫苏的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有定喘、下气消痰、和营等功效；
九层塔的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、预防高血压、高脂血症等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、补中益气、化痰止咳等功效；可与白果、莼菜、草莓搭配；
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