| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 239克 | 韭菜鸡蛋嫩肉卷热量/卡路里697千卡 | |||
 热量697千卡,相当于铲东西116分钟消耗的热量360 | |||||
1、肉末饭碗里，加入料酒、盐鸡精白糖黑胡椒粉生抽香油搅拌均匀，腌制十分钟待用！
2、韭菜洗净去头切末
3、在碗里打入两个鸡蛋放入1g盐
4、放入切好的韭菜末搅拌均匀
5、热锅下油，油热后转小火倒入鸡蛋，稍稍转一转锅，使蛋液可以均匀的在锅底摊平
6、侍蛋液底层凝固后关火，将腌渍好的肉末均匀的铺在蛋皮上，再将蛋皮卷起，开小火慢慢煎两分钟；
7、加入清水，加盖焖，待汁收尽后盛出，晾凉后切成三角块装盘即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与洋葱、小米面、荠菜搭配；与豆奶、鹅、红薯相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、解毒、温中行气等功效；可与虾、豆腐、明虾搭配；与蒜薹、牛排、白酒相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、补虚、补肾气等功效；可与山楂、芸豆、圆白菜搭配；与驴肉、基围虾、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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