| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 818克 | 菱角蛋饼热量/卡路里1743千卡 | |||
 热量1743千卡,相当于吹号角872分钟消耗的热量120 | |||||
1、原料图。
2、鲜菱角、胡萝卜切细丁，小烤肠去肠衣切细丁。
3、锅内倒一点点油，入菱角末稍炒。
4、入胡萝卜和烤肠炒熟。
5、炒熟的蔬菜丁放入面粉中，打入一个鸭蛋。
6、加少量水拌匀。
7、加适量盐和黑胡椒粉、孜然粉。
8、加葱花拌匀。
9、锅内倒少量油。油热后，倒入蛋糊，用铲子抹平。
10、油热后，倒入蛋糊，用铲子抹平。
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、消食、增加食欲等功效；可与菠菜、比目鱼、羊排搭配；与茼蒿、山药、柠檬相克，同食可能会引起不适；
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清凉、促进骨骼发育、预防贫血等功效；可与银耳搭配；与桑葚、桑椹、李子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、止渴、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、治疗高血压、通阳等功效；
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