| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 223.5克 | 迷你玛德琳蛋糕热量/卡路里926千卡 | |||

1、准备好所有的食材,半个柠檬皮刨成屑加入细砂糖中,混合均匀,放置1个小时,待香味飘出即可使用

2、将细砂糖和柠檬皮屑混合物倒入鸡蛋碗中,用手动打蛋器搅拌均匀

3、加入混合后过筛的低筋面粉和泡打粉,用手动打蛋器搅拌均匀

4、加入少许香草精,用刮刀搅一直搅拌到完全混合均匀

5、把黄油加热溶化以后,倒入混合物里

6、再次用刮刀搅拌均匀,搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时

7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋

8、挤入玛德琳模具,大约9成满

9、将模具放入预热好的烤箱,上下火185度,烤10分钟,我的模具超小,所以时间少。
图中是烤到6、7分钟的时候,此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了

10、烤好的玛德琳很容易就倒出来了,我的量一共做了30个
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进伤口愈合、除口臭、抗菌抑菌等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
泡打粉的热量178千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有膨大剂等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、预防癌症、健脑益智等功效;可与紫菜、丝瓜、苋菜搭配;与茶叶、糖精、味精相克,同食可能会引起不适;
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