| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 柚子皮 | 克 | 86千卡 | 42千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 香焖柚皮五花肉热量/卡路里1454千卡 | |||
 热量1454千卡,相当于安装雨水槽242分钟消耗的热量360 | |||||
1、柚子皮去掉绿色部分留下白肉，切成小块(长方形)，焯水过冷河，再浸泡1天(这过程要换几次水去除柚皮的苦涩味)，最后挤干水份备用。
2、五花肉切片，蒜头拍成蓉。五花肉加适量生抽、适量盐炒变色后加水煮(水要多，因抽皮吸水)，水开后3分钟五花肉装盘，剩下肉汤放柚皮中火焖5分钟装盘。
3、煮过的五花肉放油加蒜蓉、生抽炒香，然后加柚子皮焖一小会，装盘完成。
柚子皮的热量42千卡（每100克）；具有帮助消化、促进消化、防癌防中风等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋阴、补充蛋白质等功效；可与山楂、丝瓜、南瓜搭配；与菱角、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防心脑血管疾病、保护肝功能、改善肝功能等功效；可与洋葱、醋、火腿搭配；与鸡翅、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
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