| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蛙 | 克 | 1215千卡 | 81千卡 | ||
| 莴苣 | 克 | 81千卡 | 27千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 60千卡 | 40千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 111千卡 | 74千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 2398克 | 干锅牛蛙热量/卡路里1822千卡 | |||
 热量1822千卡,相当于弹风琴729分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛蛙洗净后切大块（我是叫超市的人切的）用盐，料酒，姜片和蒜片腌制一个小时
2、准备好调料：姜片，蒜片，八角，干辣椒，豆瓣酱，剁椒
3、莴苣切条，蒜苗切段
4、莲藕和洋葱都切片
5、腌制好的牛蛙倒掉腌制时的水后用淀粉粘满拌匀
6、起油锅，加入牛蛙炸几分钟
7、炸至牛蛙起皮后盛出备用
8、油锅洗净后重新起油锅，加入姜片和蒜片炒香
9、锅里加入八角，干辣椒和豆瓣酱用小火煸香
10、加入莴苣和蒜苗翻炒
11、再加入藕片和洋葱一起翻炒均匀
12、加入牛蛙翻炒几分钟
13、加入适量开水
14、加开水后再加入剁椒至锅里
15、所有食材用持续大火至锅里汤水收汁即可出锅
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心安神、解毒、补气等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
莴苣的热量27千卡（每100克）；具有镇痛、增强胃液、清胃热等功效；可与肥牛搭配；与藕带相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补脾、止泻、止血等功效；可与黄鳝、猪小排、牛蒡搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、防伤口感染、驱虫等功效；可与莴笋搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、活血驱寒、助阳等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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