| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 787克 | 国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧热量/卡路里3282千卡 | |||

1、准备好五花肉,喜欢肥叉烧的可以选择比这更肥的,可我不建议比这更瘦,没有肥肉的叉烧太干

2、准备好调料,白酒建议用广东双蒸酒。

3、这就是南乳,有种特别的腐乳香味,需要适量的腐乳汁,而且还有一定上色功能

4、用白酒、红曲粉、蜂蜜、蚝油、生抽、胡椒粉、色拉油、南乳一块和适量南乳汁调成叉烧酱

5、切好姜片和蒜块,大蒜不要太小不然烤之前清理不干净、烤的时候会糊的

6、用针在五花肉上刺很多洞,方便酱汁入味

7、把叉烧酱和姜片蒜块均匀涂抹在五花肉上,盖上保鲜膜放在冰箱里腌制一天以上,我一般腌制二天,记得翻面

8、把腌制的酱汁去除蒜块和姜片,加一勺蜂蜜和一勺油,刷在肉上

9、烤箱预热到200度,烤10分钟后刷一次酱汁,再烤十分钟,如果肥可以加烤五分钟,酱汁可以多刷几次

10、烤好再刷一层油以保证鲜亮

11、像不像台北故宫的五花肉

12、佛说:我要还俗

13、如果嫌肥还可以这样吃:把黄瓜刨成薄片包住叉烧一起吃
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、滋阴、补虚等功效;可与茄子、蘑菇、南瓜搭配;与田螺、鲫鱼、菱角相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有陶冶情操、活血通脉、舒筋活血等功效;可与青梅果脯、锁阳、青梅搭配;与五花牛肉、后腱牛肉、胸部牛肉相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有增强免疫力、促进消化、防癌等功效;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进胃肠蠕动、保护肝脏、消除疲劳等功效;可与雪花梨、雪梨、黄瓜搭配;与河蟹、豆腐、油豆腐相克,同食可能会引起不适;
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