酱汁猪蹄的热量/卡路里_酱汁猪蹄的做法

1、猪蹄洗净去毛（可用刮胡刀着重去指缝间的），一分为四。放入沸水中煮至断生，涝出洗净备用。姜切片, ?切段，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。（道菜属于味重型, 姜蒜的用量不能少）。
2、锅内烧油至6层热, 倒入郫县辣豆瓣酱炒干水份, 然后下入?姜蒜, 八角, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味。
3、掺入清水, 待烧开后依次加入盐, 少许白糖
4、把准备好的猪蹄下入锅中，倒入啤酒
5、小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中
6、用大火烧开汤料, 捞去里面的各种佐料, 加入味精, 倒入水淀粉勾芡
7、将汁淋于猪蹄上

猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、填肾精、补虚弱等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与黄豆、梨、杏相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解鱼蟹毒、驱散寒邪等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、温中健胃、杀菌等功效；可与粳米、排骨、莴笋搭配；与芒果、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有利湿消肿、增进食欲、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、胃部胀闷、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

酱汁猪蹄的热量和减肥功效