| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 鸡蛋卷热量/卡路里716千卡 | |||
 热量716千卡,相当于拉伸运动286分钟消耗的热量150 | |||||
1、肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐，葱姜碎拌匀调味，加入泡发的香菇碎
2、两个鸡蛋打散，加盐，再加点淀粉使蛋皮有韧性不容易破
3、锅烧热，加很少的油，倒入一半的蛋液煎成蛋皮，另一半蛋液也如此操作
4、将肉馅均匀抹在一张蛋皮上
5、将蛋皮卷起，外包保鲜膜，再在保鲜膜上用牙签扎些小孔
6、上蒸锅大火蒸15分钟，去掉保鲜膜切件装盘。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、滋阴、生津液等功效；可与莲藕、芦笋、芒果搭配；与何首乌、乌梅、黄豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、健脑益智等功效；可与辣椒、洋葱、丝瓜搭配；与鹅肉、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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