| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 蒜泥茄子热量/卡路里70千卡 | |||
 热量70千卡,相当于壁排球10分钟消耗的热量420 | |||||
1、长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。
2、蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。
3、把小葱切成葱花。
4、大蒜砸成蒜泥后，倒入1/2汤匙生抽拌匀。
5、锅里油热后，放入花椒，葱花、适量精盐爆香。
6、把葱油趁热倒在茄条上，根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、益肝、清热解暑等功效；可与基围虾、黄豆、牛肉搭配；与河蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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