| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜炒蛋热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于触身式橄榄球18分钟消耗的热量480 | |||||
1、照这个方法把苦瓜表层的肉削下来，尽量不要削到瓤，但也要削干净，避免浪费。削下来的瓜肉切碎。
2、鸡蛋打入碗中调匀，再将苦瓜碎加入拌匀。
加入适量盐，花椒粉调匀。
3、锅下适量油，倒入拌匀的苦瓜蛋汁，中火慢慢翻炒。
4、待蛋液凝固，再翻炒一会，尝一尝，苦瓜熟了还有点微脆的时候，就可以出锅啦。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防癌症、健脑益智等功效；可与牡蛎 、洋葱、紫菜搭配；与雪莲果、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾健脾、养血益气、预防骨质疏松等功效；可与芦笋、茄子、彩椒搭配；与南瓜、山竹、猪小排相克，同食可能会引起不适；
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