| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 413克 | 蛋皮卷火腿热量/卡路里1111千卡 | |||
 热量1111千卡,相当于讲话617分钟消耗的热量108 | |||||
1、把鸡蛋倒入碗里搅拌均匀，加入盐，胡椒粉，面粉，继续搅拌均匀。
2、把提前切好的碎葱花倒入碗里搅拌均匀，(葱花最后放是因为葱花和面粉容易粘连)
3、锅里放入少量油，开中火，摇晃锅底让油均匀滋润锅底以免粘锅，待锅里冒烟时，把搅拌好的鸡蛋面糊用勺子舀入锅里，再次摇晃锅底使其均匀平坦锅底！煎至3分钟调小火，翻面再煎1分钟就可以起锅了！
4、把煎好的饼平铺在案板上，在饼上刷上一层薄薄的豆瓣酱，火腿肠切条，均匀摆放在饼上，这时就可以开始卷啦！(火腿肠比较软，切的时候注意安全呦*^_^*)
5、把卷好的蛋皮卷用刀从中间一切为二，然后摆盘开吃了！(用刀切成两半是为了可以看到美味的火腿，增加你的食欲*^_^*)
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与海虾、黄豆、丝瓜搭配；与消炎片、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、益精气、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防感冒、抗菌、增强食欲等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有益气健脾、增加食欲、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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