| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 85千卡 | 141千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 404千卡 | 361千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 861克 | 梅干菜鲜肉月饼热量/卡路里3103千卡 | |||
 热量3103千卡,相当于下坡滑雪621分钟消耗的热量300 | |||||
1、肉馅+调料+蛋清搅拌上劲
2、梅干菜泡发后沥干水 剁碎
3、肉馅+梅干菜搅拌均匀。封上保鲜膜冷藏2小时
4、油酥材料和成面团 冷藏30min后取出 平均分成12个 13g/个左右剂子
5、盖上保鲜袋松弛10min
6、水油皮和好 冷藏30min 分成18g/个剂子 12个
7、盖上保鲜膜松弛10min
8、水油皮中间包上油酥
9、收口
10、包口朝下。
11、擀成牛舌状
12、自上而下卷起 收口朝下
13、旋转90度
14、擀成牛舌状
15、自上而下卷起 收口朝下
16、盖上保鲜膜松弛15min
17、取一个涓中心压下
18、两头往中间叠起
19、擀成圆片
20、肉馅取出 分成12个。33g/个
21、包入馅料
22、包包子方法收口。收口朝下。轻轻压扁一点 用手指在中心压凹进去一点。（因为烘烤时会中间膨胀）
23、上下火180度 25-30min 根据上色情况
24、切开的样子
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有开胃下气、补虚劳、益血生津等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
葱花具有增强食欲、降低胆固醇、抗癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清理胃水、促消化等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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