| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1029克 | 手工鱼丸热量/卡路里1459千卡 | |||
 热量1459千卡,相当于推举486分钟消耗的热量180 | |||||
1、鱼去皮，剔骨。
2、削片
3、切丝
4、剁沫
5、准备生姜，也一样剁碎
6、蒜蓉，葱花，蛋清等依次放入，搅拌。
7、搅拌时放入适量淀粉及水，再搅拌
8、将搅拌均匀的鱼肉泥捏在手中并外外挤，然后用勺将挤出来的鱼肉泥瓦出来放入锅中
9、锅中的水不必烧开，可开中火，边放入边烧水，这样待最后一颗鱼丸下水时，鱼丸将不会出现有的没熟又得熟的情况。
10、待水煮开即可起锅。
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、祛风、养颜等功效；可与冬瓜、香菇、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有促消化、杀菌、镇吐等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有温中健胃、降血糖、预防感冒等功效；可与武昌鱼、洋葱、生菜搭配；与蜂蜜、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、去黑头、烫伤等功效；可与荠菜、海虾、干贝搭配；与桔子、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容、抗氧化、美容护肤等功效；
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