| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花蟹 | 克 | 665千卡 | 95千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 791克 | 蛋黄焗蟹热量/卡路里914千卡 | |||
 热量914千卡,相当于跳舞190分钟消耗的热量288 | |||||
1、花蟹用刷子刷洗干净
2、掀盖头，减去双钳的尖刺和腿尖
3、修剪好的蟹身一分为四
4、蟹块加姜片，料酒，盐腌制入味20分钟
5、取蛋黄上锅蒸15分钟
6、将腌制好的蟹块每个切口都粘上干面粉，裹至蟹肉不裸露
7、蒸熟的蛋黄捣成碎泥
8、锅中放油，用中小火炸蟹块炸至金黄捞出沥油
9、锅中留少许油底加蛋黄泥，加少许水，小火炒蛋黄至起泡沫，稍稍有些粘稠感
10、把炸好的蟹块倒入蛋黄泥中翻炒，均匀裹上蛋黄即可
花蟹的热量95千卡（每100克）；具有提高免疫力、散诸热、养筋益气等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与土豆、石榴、冷食相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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