| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡块 | 克 | 962千卡 | 206千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 955克 | 红烧鸡块热量/卡路里2193千卡 | |||
1、将鸡块洗干净 加入水淀粉 料酒 姜 大蒜 盐腌制20分钟
2、将花生倒入开水中烫10分钟去皮 然后倒入锅中 小火将表面水分炒干 (一定要炒干否则会崩油)在倒入油(没过花生)将花生米炒制金黄 取出备用
3、锅中倒入少许油 加入花椒 干辣椒 大蒜 姜 料酒炒出香味
4、将鸡块在清洗一遍 倒入锅中翻炒变色
5、在加入酱油 耗油 老抽 还有一大碗水(没过鸡块)发火烧开
6、加入事先准备好的水淀粉 收汁
7、加入盐 花生 青椒丝 翻炒出锅
鸡块的热量206千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有调月经、活血通络、补虚健胃等功效;可与豇豆、冬瓜、茶树菇搭配;与兔肉、芥末、北极虾相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、防感冒、促消化等功效;可与鸡蛋、鸡翅、黑木耳搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、胃肠胀气、促进消化等功效;可与北极虾、娃娃菜、羊排搭配;与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、防牙痛、促进唾液分泌等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效;
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