| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 扁豆 | 克 | 3390千卡 | 339千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 2258克 | 家常扁豆焖面热量/卡路里6300千卡 | |||

1、肉切为小条,把姜切成姜末撒在上面。

2、将豆角去丝后,掰为3cm左右的小段;将西红柿切成小块;将木耳洗净,撕成小块;葱切为小段,蒜切片,姜切片备用。

3、将面条摊开,切为四段,加入少许油,抖散拌匀;将油拌过的面条用蒸锅蒸上。

4、在炒锅中加入油,将肉条放入翻炒,放入花椒面、酱油、醋少许。

5、翻炒几下后加入葱、姜、蒜。

6、待肉收缩后加入豆角、西红柿、木耳,之后加入盐、并且再次加入酱油。

7、加入一大碗水,熬煮2-3分钟。

8、锅中剩少许汤汁,将其余汤汁滗在另一只碗里。在滗出汤汁的菜锅里,再次加入盐调味。

9、蒸锅中的面待上汽后蒸10分钟即可。

10、将蒸锅中的面条加入菜锅,稍待片刻,需注意,不要把汤汁熬干。

11、待汤汁微收后,将刚才盛出的汤汁均匀的浇在面上。

12、将面和菜一起焖制,待汤汁再次收好即可。需注意,汤汁不可完全收干,要剩一小底。

13、在关火后,在面中加入辣椒及香菜碎,搅拌均匀。另备一小碗,加入蒜末、盐,倒入醋,供食用时添加,又有不同的风味。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、滋肝阴、润燥等功效;可与大蒜、萝卜、白菜搭配;与甘草、鲫鱼、杏仁相克,同食可能会引起不适;
扁豆的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有增加食欲、能健脾胃、消暑清口等功效;可与香菇、鸡肉、山药搭配;与蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、清热生津、帮助消化等功效;可与福寿鱼、圆白菜、西葫芦搭配;与红薯、鱼肉、猪肝相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有减肥、治疗便秘、便血等功效;可与海蜇皮、海蜇、豇豆搭配;与红螺 、海螺、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、降血脂、治疗高血压等功效;可与花菜、海虾、鳕鱼搭配;与南瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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