| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 16千卡 | 314千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 1570克 | 铁板鸡腿热量/卡路里2506千卡 | |||

1、鸡腿去皮去筋,用剪刀竖着剪开(主要为了入味
2、将鸡腿内外都用盐和胡椒腌制(如果没有胡椒,此处可以省略,后面可以直接用酱汁腌制

3、酱料:最重要是酱油:料酒:辣椒酱=1:1:1,剩下的用料如果没有都可以不加,有的话最好,可以使味道更加丰富
4、蔬菜准备:洋葱/土豆/洋白菜切片。辣椒/尖椒/大葱切段。其实蔬菜可以随性,自己喜欢吃的都可以准备
5、在准备蔬菜的同时,将鸡腿放入酱料腌制

6、制作:首先将腌制的鸡排放入平底锅,加水(淘米水更好),放入调味料,蔬菜。收汁后完成(快焦的时候可以再次放水)
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚填精、强筋骨、温中益气等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、降糖降脂、美容养颜等功效;可与醋、牛里脊、肥牛搭配;与螃蟹、香蕉、石榴相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、抗癌、降血压等功效;可与猪肝、松子、火腿搭配;与河虾、黄豆、虾相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促进血液循环、防感冒、开胃消食等功效;可与花菜、茄子、北极虾搭配;与羊肝、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃消食、治疗高血压、驱寒等功效;可与鸡蛋、花菜、卷心菜搭配;与猪肝、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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