| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 紫薯月饼热量/卡路里460千卡 | |||
 热量460千卡,相当于跑步58分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好所有材料。
2、转化糖浆倒入盆里，加入枧水（碱粉:水 1：4）。
3、加入食用油，拌匀。
4、面粉加奶粉拌匀，筛入。
5、揉成面团，放冰箱冷藏一小时。
6、紫薯洗净。
7、对半切开蒸8分钟。
8、紫薯蒸熟后直接放入炒锅内，用锅铲捣碎，分三次加入食用油，小火炒成略干些即可。
9、饼皮分成每个15克，馅料每个35克（50克月饼模）
10、包入馅料。
11、放入月饼模。
12、用力按压月饼模，成型。
13、入180度烤箱烤5分钟。
14、拿出刷蛋黄液（1个蛋黄+1勺蛋清）。
15、再烤15分钟上色就烤好了
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与百合、牡蛎 、桂圆搭配；与味精、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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