| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 257克 | 客家酿豆腐热量/卡路里368千卡 | |||
 热量368千卡,相当于雪鞋行走46分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好原料
2、原料切碎
3、加上生粉，生粉可以稍微多一些
4、加上适量的盐（由于蒸完后还要煎煮，盐只需要少许切可）
5、淋上生抽
6、打上一个鸡蛋
7、快速的搅拌2分钟，等食材全部混合
8、一块豆腐大慨可以切成三小条左右
9、一边手拿过豆腐，用筷子轻轻的在豆腐中间按压一下
10、然后把食材夹在豆腐中间
11、酿豆腐一次性可以做多一些，上蒸锅大火蒸15分钟后，放凉后可以放冰箱冷藏存放2-3天左右
12、蒸好的豆腐用油慢慢的煎，再用生抽，老抽，盐调味，淋上少许生粉水勾芡，即可出盘了
13、装盘上桌
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾气、滋肝阴、补肾养血等功效；可与银耳、鸡蛋、白菜搭配；与海虾、豆类、杏相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与黄豆、丝瓜、菠菜搭配；与雪莲果、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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