食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
总量 | 990克 | 毛血旺热量/卡路里564千卡 | |||
热量564千卡,相当于睡觉627分钟消耗的热量54 |
1、将材料洗净切好
2、盒装鸭血,切厚片
3、葱姜蒜切末
4、锅中加水,水开后氽烫材料,豆芽过水后捞出,毛肚烫一下即可,时间长会变硬
5、氽烫鸭血时,可在水内加少许白酒,去味,煮开后捞出过凉水,装盘
6、锅内放油,小火煸炒花椒粒,出香味后加入红干椒
7、红干椒微呈暗红色,放入葱姜蒜末
8、放入豆瓣酱,香叶,桂皮粉
9、加入清水(有老汤更好),放入少量老抽,生抽,味精,烧开
10、分别放入,鸭血,木耳,虾仁,金针菇,火腿肠,豆芽,毛肚(最后放),
11、煮开后,盛入大碗,撒上葱花。
鸭血的热量55千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有病后调养、预防缺铁性贫血、止血凝血等功效;
火腿肠的热量212千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有滋阴、补虚、滋肝阴等功效;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益气、充饥、抗癌等功效;可与荸荠、豇豆、鱿鱼搭配;与海螺、青萝卜、马肉相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、抗肿瘤、抗疲劳等功效;可与猪肝、猪肚、鸡肉搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脑、促进骨骼发育、美容护发等功效;可与猪肚、鲫鱼、韭菜搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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