| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 1160克 | 卤鸡爪和鹌鹑蛋热量/卡路里2159千卡 | |||

1、把刚买来的鸡爪洗净,剪去指甲备用。

2、锅里倒入一碗清水,放些料酒和两片姜,大料包。水煮开后,再倒入鸡爪焯一下水去腥味,大概3-5分钟后捞出,倒出多余的水,用凉水冲一下鸡爪。

3、锅里放少许油,再加一勺白糖,小火慢慢融化,用勺子不停地搅拌。等到起黄色小泡泡时,糖色就算熬好了。

4、快速放入切好的葱丝姜丝和蒜片,爆炒出香味。想吃辣的可以放进辣椒一起爆香!我不喜欢吃辣,就没敢放。

5、接着放入焯好的鸡爪,翻炒均匀,让它们充分上色。如果嫌糖色不重,再加些老抽。

6、打开一罐啤酒,倒入锅里,没过鸡爪。如果觉得酒少了可以加些水。

7、在炖鸡爪的同时,另备一个锅,把鹌鹑蛋煮熟。锅开后煮3分钟就熟了,然后放进凉水里冲一遍,就很容易剥掉皮,也可以用鸡蛋代替。

8、这时候鸡爪大火煮十分钟差不多了,再放入煮熟的鹌鹑蛋,一起煮十分钟。最后放些盐和味精,再加半勺十三香!小火慢慢收汁。等汁液变得粘稠就算做好了!
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消除皱纹、增强皮肤张力、养颜护肤等功效;可与油菜搭配;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有调补、美肤、养颜等功效;可与韭菜搭配;与香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、和中益肺、调味等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、促消化、帮助消化等功效;与胡萝卜、蛏子、牡蛎相克,同食可能会引起不适;
十三香的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有增加食欲、调味、提鲜等功效;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1