| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹅肝 | 克 | 237千卡 | 129千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 红富士苹果 | 克 | 388千卡 | 45千卡 | ||
| 迷迭香 | 克 | 23千卡 | 331千卡 | ||
| 法棍 | 克 | 494千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 1356克 | 红酒煎鹅肝热量/卡路里1235千卡 | |||

1、用盐腌制鹅肝待用
2、橄榄油入锅,油热后加入鹅肝,一边煎一边倒入少许红酒。
3、带鹅肝将红酒吸收,两面煎至焦黄后取出。放入切好的法棍面包片继续煎,面包片吸收了鹅肝释放出来的油之后取出。
4、切两片红富士苹果摆盘

5、苹果很好的解掉了鹅肝的肥腻,面包片吸收了鹅肝释放的精华,红酒提升了鹅肝的口味。撒上一些迷迭香,三个层次一口吃下,回味无穷。
鹅肝的热量129千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护眼睛、抗氧化、防止眼睛疲劳等功效;
红酒的热量69千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有缓解水肿、预防糖尿病、改善睡眠等功效;可与花生、花生碎、花生米搭配;与鳕鱼相克,同食可能会引起不适;
法棍的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
红富士苹果的热量45千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有减肥、通便、降糖消渴等功效;可与黄鱼、鳙鱼、咸菜搭配;与紫甘蓝、胡萝卜、糯米相克,同食可能会引起不适;
迷迭香的热量331千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素C,富含维生素B1,富含钙,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有保健、发汗、收敛等功效;
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