| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 598千卡 | 598千卡 | ||
| 总量 | 528克 | 自制麻婆豆腐热量/卡路里965千卡 | |||
 热量965千卡,相当于堆木头193分钟消耗的热量300 | |||||
1、将豆腐切成硬币大小。姜切片葱切碎蒜拍成蒜泥。
2、烧开水，将豆腐放入开水中。过一下。豆腐在开水中跳舞捞出
3、放入少许的油将葱姜蒜。爆炒炒成香味。加入150毫升水。将老干妈放入。
4、将豆腐放入锅中加入酱油蚝油料酒。过程中用铲子铲一两下。不要铲太多会将豆腐炒碎。加入淀粉水
5、过程中可以尝一下如果辣的话。加入少许醋。可以减轻辣味。按个人口味加入少许的盐。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺健肤、清热解毒、和脾胃等功效；可与鲤鱼、油麦菜、鳙鱼搭配；与葱、苦瓜、小葱相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、防癌、增进食欲等功效；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、提鲜、促进消化等功效；
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