| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 336克 | 蚝油翅中热量/卡路里508千卡 | |||

1、用刀在翅中表皮划口子加入生抽、盐、白酒拌均匀腌制十五分钟入味

2、热油炸制三遍至焦黄色

3、锅起底油加入白糖熬溶化 、保持小火防糖色熬老

4、翅中放入后煸炒均匀后加入 蚝油

5、加入清水大火开锅转小火煨十五分钟左右

6、汤汁接近收干转大火煸炒

7、盛盘中撒上米椒碎
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、促进消化、促消化等功效;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有防感冒、挡辐射、抑癌等功效;可与小白菜、卷心菜、豆腐搭配;与黄瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有活血通脉、消除疲劳、消除疼痛等功效;可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配;与牛肉末、腌韭菜花、牛外脊相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、疗疮去酒毒、止咳等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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