蛋糕的热量和减肥功效

1、【香蕉馅部分（在奶锅中完成）】牛奶（常温）倒进奶锅。

2、加入玉米淀粉，搅拌均匀。

3、打入一个全蛋。

4、放入半根香蕉。

5、把香蕉压成糊状，融入牛奶糊中。

6、将香蕉牛奶糊移至煤气炉，小火，十分钟不停搅拌，至感觉粘稠有阻力。

7、勺起不滴落。

8、装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。香蕉馅部分完成。

9、【蛋糕体部分】牛奶倒入奶锅，加糖，加热至温，备用。（奶锅）

10、蛋黄加糖。

11、上一步打发到微微发白。

12、奶锅中的牛奶和低筋面粉倒入打发好的蛋黄中，搅拌均匀。蛋黄糊制作完成。

13、蛋白打发至湿性，如图，勾勾不完全挺立。蛋白霜制作完成。

14、上面的裱花袋放入3g黑巧克力（简称A），下面的裱花袋放入5g黑巧克力（简称B），隔水融化。融化后分别放入一勺（约10g）蛋黄糊和一勺蛋白霜。一手捏住裱花袋的口，一手将黑巧克力，蛋黄糊，蛋白霜揉捏均匀。花纹糊制作完成。

15、取一张油纸，花纹糊B挤出点状花纹，烤箱150℃上火3分钟。

16、花纹糊A画出条状花纹，烤箱上火150℃3分钟。

17、取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊，搅拌均匀后倒回剩下的三分之二蛋白霜里，从下到上搅拌至均匀（戚风蛋糕搅拌手法）。

18、倒入放进烤盘的油纸上。烤箱150℃上下火15至20分钟（仅供参考）。

19、取另一张油纸，帮助蛋糕体从第一张油纸上撕出来。

20、趁热用刀将蛋糕体分为六份。

21、将在冰箱冷藏的香蕉馅取出，裱花袋剪一小口。取一份蛋糕体，挤上适当香蕉馅。准备一张保鲜膜。

22、将蛋糕体卷起来，用保鲜膜紧紧包裹，拧实两头。

23、依次卷好所有蛋糕体。

24、取一适当大小的圆柱形空心物体，把蛋糕体塞进去。塞完所有蛋糕体后，放入冰箱冷藏一小时定型。

25、取出后撕掉保鲜膜。

26、成品图。

27、成品图。

28、成品图。