| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 郫县辣酱 | 克 | 4千卡 | 21千卡 | ||
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 442克 | 香辣酱拌面热量/卡路里1186千卡 | |||
 热量1186千卡,相当于滑水198分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好新鲜的湿面条。
2、干黄酱用3小勺清水澥开备用。
3、郫县辣酱剁碎备用。
4、葱姜蒜切碎备用。
5、香料备好。
6、热锅凉油，放入香料，小火炸香，捞出香料弃之不用。
7、放入碎的辣酱，依然小火，用锅铲不断翻炒，炒出红油。
8、炒出红油以后，放入葱姜蒜末，改中火，炒出香味。
9、把调好的黄酱倒入锅中，调入白胡椒粉和白糖，继续用锅铲不断搅拌炒匀，这个过程约两分钟，待水分减少酱汁变的浓稠即可关火。
10、炒好的酱汁。
11、另外取锅坐水煮面，煮好的面可以过一次凉白开，这个依自己喜好而定。面煮好后，捞出，浇上做好的酱汁即可开动啦！
12、成品图。
13、成品图。
14、成品图。
郫县辣酱的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有保持血管弹性、开胃助食、防止脂肪肝形成等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、缓疲劳、通阳活血等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、解毒、帮助消化等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、促消化、强身体等功效；可与龙须菜、五花肉、火腿搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
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