| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 990克 | 回锅鲫鱼热量/卡路里1000千卡 | |||
 热量1000千卡,相当于上网667分钟消耗的热量90 | |||||
1、洗干净，洒盐，料酒码上。放一边
2、把美人椒.泡野山椒切粒，，如果比较喜欢泡椒味可以多放一些泡姜泡辣椒，，芹菜切段，小葱，姜蒜准备好。
3、鱼作料，，只需要三分之一就行了。
4、上锅，下油，油烧辣后放入干辣椒干花椒，美人椒，姜蒜，芹菜，泡椒一起爆炒，，
5、然后放入一勺郫县豆瓣酱，少量白糖，一勺鱼作料，少许生抽，继续翻炒
6、然后把作料赶到一边，把码上盐的鱼稍微用水冲一下，然后放到锅中，注意翻面，注意头尾，不能把火开大了，以免把作料和鱼炒糊。
7、一定要注意翻面哟，，然后两侧都放一点鸡精，起锅，，洒上葱花。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝养目、滋补、增强体抗力等功效；可与黑木耳、薄荷、韭菜搭配；与火腿、蜂蜜、雪里蕻相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、胃肠胀气、帮助消化等功效；可与猪肝、虾、明虾搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解药毒、促消化等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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