| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 571克 | 酱爆桃仁鸡丁热量/卡路里1340千卡 | |||
 热量1340千卡,相当于刮掉油漆447分钟消耗的热量180 | |||||
1、原料:鸡丁、胡萝卜、核桃仁。
2、主要酱料;金格勒酱
3、核桃仁，用沸水泡一会。
4、泡过的核桃仁剥去外皮，放入锅中小火炸至微黄，盛出备用。
5、葱姜切丝备用，胡萝卜切成小丁，焯水盛出备用。
6、鸡肉切成丁，加入料酒、食盐、蛋液、淀粉抓均腌渍10分钟。
7、炒锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡丁滑炒变色，盛出备用。
8、炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。
9、放入金格勒酱70克左右。
10、炒至出酱香味，放入一勺白糖。
11、放入白糖小火煸炒一会，加入滑好的鸡丁，核桃仁。
12、加入胡萝卜丁，翻炒均匀。
13、烹入少许料酒，翻炒均匀关火即可。
14、用金格勒做的酱爆桃仁鸡丁，色泽红润，酱香味浓，咸中带甜。
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、调月经、强筋骨等功效；可与板栗、松子、冬虫夏草搭配；与海虾、明虾、狗肾相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有破血祛瘀、润燥滑肠、健脑防老等功效；可与百合、猪腰、红枣搭配；与鳖肉、野鸡肉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、解毒生津、胃肠蠕动等功效；可与比目鱼、卷心菜、鳕鱼搭配；与山楂、白萝卜、山药相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、清热解毒、健脑益智等功效；可与生菜、香椿、牡蛎 搭配；与兔肉、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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